食品檢測實訓室建設方案及配套儀器設備清單

一、食品檢測實訓室建設方案及配套儀器設備清單整體概述：

食品加工與檢測實訓室由四部分組成：食品加工實訓室、食品感官評價實訓室、食品理化檢測實訓室、食品微生物檢測實訓室。

食品食品加工實訓區包括：肉制品加工、蛋制品加工、奶制品加工、米、面制品加工、蛋白飲品加工、發酵制品加工、特色食品加工等功能區。

食品感官評價實訓室包括樣品制備區、試驗區和課程討論區，并配備部分實驗設備，比如質構儀、葡萄酒顏色分析儀等現代設備，便于學生感官評價與現代設備評價進行對標，提升學生感官評價的本領。

食品理化檢測實訓室實現的功能包括基于氣相色譜-質譜法高效液相色譜法、光譜儀、比色法等檢測方法可以做的檢測項目，比如可以實現農藥殘留檢測、獸藥殘留檢測、添加物、重金屬、物性、食品營養等檢測需求；可以實現快檢方法和傳統定量方法的雙重教學功能。

食品微生物檢測實訓室的檢測方法基于傳統的培養法和現代快速檢測方法，并配備微生物快檢系統、無菌操作臺、滅菌鍋和快檢試劑盒等常用的儀器設備，可以實現包括菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、乳酸菌等各類微生物檢測需求；可以實現快檢方法和傳統定量方法的雙重教學功能。

二、食品檢測實訓室建設方案及配套儀器設備清單：

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